“就这样就可以了吗?”李徽站在一旁,看着金黄焦脆的肉块,闻到了诱人的香味。
五香粉和花椒味道格外刺激,被热油一炸,满屋飘香起来。而肉片外层包裹的硬壳,想着该和内里柔韧的肉不是同一个味道。
“不,等会儿复炸,这还没有完全酥脆呢!等油沥干得差不多了就叫我,寸骨该是蒸熟了,我去处理一下。”姜阮指了指另一边的蒸笼,坏心眼地揭开盖子,让李徽凑近了闻闻。
“哦!好香啊!”李徽惊讶地瞪大眼睛,看着摆好的浅棕色一根根的寸骨挪不开眼。每根寸骨上都带着厚厚一圈的骨肉,想是一口咬下去会格外满足。
“当然香啦,这是一个放好调料,才上去蒸熟的。现在吃,口味也是可以的,但是后面还有一道工序,就是油炸后的爆香。”
姜阮说着,拿出了蒸好的寸骨,滤去了蒸寸骨的汁水,热锅烧油把寸骨也好生地炸到表面泛黄再捞起,就这锅里的油加入姜蒜和清缴碎末爆炒。最后跟着寸骨一起收汁,出锅的时候,李徽眼睛都直了。
“真的那么馋么?”姜阮看着李徽的样子,克制不住笑了起来。
李徽眨了眨眼,微红着脸承认了。
“来,试一试?”姜阮看着做出来的寸骨很多,就拿了个碗夹了根送到李徽手里。
“就先吃么?”李徽一点都不想拒绝姜阮递过来的福利,但又不好意思一个人吃独食。
“没事,烹饪师的特权,就是出锅之后可以拿一点试味。”姜阮随口开了个玩笑。
“我试试……唔!好吃啊!”李徽不顾形象,偏着头咬了一口寸骨。
只感觉到寸骨上的肉柔韧有嚼头,一口一口咬下来,有着微辣的口感,还有饱满的汁水,让人格外满足。
姜阮失笑地摇着头,把一旁的酥肉重新下锅复炸。果然放凉了三两分钟的酥肉,外皮已经有点疲软了。经过第二轮的复炸,又变得焦脆起来,色泽也更加浓郁了。
有了第一次,就有第二次。李徽终究是忍不住,在酥肉重新出锅之后,夹了一块往嘴里送。被烫得脸都扭曲了,就是不愿意松口。
“好吃啊!这个也很棒!”李徽不住地点头,“外皮真的如我所想一样,有点硬硬的。但是没有硬到咬不动,酥脆得刚刚好。里头的肉就像你所说的,有点肥肉的部分,爆出来很有肉香味,肉质一点都不柴,还裹有香料的味道。”
“诶?就吃上了?这还没有完成呐。”
姜阮背过身去准备酱碟,转身就看到李徽吃起酥肉来了。“对,酥肉之所以叫做酥肉,都是因为有着外面这一层脆脆的壳。可以这么单吃,也可以做成带汤的菜式,还可以裹上酸甜酱料或者是辣椒粉吃,重口味,但让人欲罢不能。”
“这就是你准备的酱料么?”李徽看着姜阮手上端着的小碟子,两边都是红色,只是一边是湿湿的红亮汁水,一边是暗红色的粉末。
“你都蘸着试试味道?”姜阮把碟子递了过去。
“唔……这个是酸酸的,挺好吃的。还有这个……好刺激啊,这是辣椒吗!”李徽蘸了辣椒粉送到嘴里,一脸找到了真爱的惊喜。
酥脆的口感,加上麻辣的粉料,味道的混合,真是难以预料的合拍!
李徽不停地咀嚼着酥肉,看着姜阮的眼神也晶亮亮的。姜阮就如同他所猜想的那般,泽析那么早就看中了这个烹饪师,果然就是有独特的烹饪技能的天赋!
姜阮看着李徽这副模样,再把孜然寸骨装碟,推着他让他把两道菜先送出去,自己准备再炒个快手的炝包菜。
冰柜里的小丸子是姜阮前几日就同慕泽析一起搓好了的,包在透明隔离膜里冷冻着,就等伴着酒酿做一次甜汤。
李徽和慕九锵的拜访来得突然,没有时间去提早熬汤。姜阮靠在灶台边想着,要不做份酒酿丸子给大家试试?
虽然当下只有三道菜,但每一份都是日常分量的好几倍。加之温好的一锅酒酿,等会儿还有一道酒酿丸子作为餐后的甜点,该是可以满足四个人的胃口了吧?
作者有话要说: 作者君今天好了很多,煮了红枣粥喝。
谢谢各位宝宝的关心,手动比心么么哒!
明天加更考虑中,要开始正式写食神节啦!
☆、第43章
酒足饭饱, 姜阮没想到最后得到最高好评的, 竟然是最后才上的酒酿丸子。
不同于他师父的做法, 喜欢在酒酿里头加鸡蛋,他更喜欢在酒酿里头加甜枸杞。伴着香甜的米酒,以及入口软滑柔韧的糯米丸子。一碗热汤下肚, 觉得七窍都在冒着微醺的酒意。
慕九锵还是一贯的话少,李徽却是吃得很满足, 嘴上虽然没有多说赞美的话,但停不下来的筷子, 已经让李徽内心的喜欢昭然若揭。
俩夫夫走之前,还留了一份参与食神节的筹备清单。客厅里静悄悄地, 小七被送去更新系统和硬件去了,得过两天才会回来。慕泽析跟着查理去完成房间卫生时,姜阮就盘着腿缩在沙发上,挨个给想要邀约的人发讯息。
“怎么样?人找齐了么?”慕泽析擦了擦手,放下撸起的袖口, 坐到了姜阮的身边。
“唔,差不多了。来, 要吃么?”姜阮心不在焉地点头,比了比腿边一碟草莓。艳红大颗的草莓被洗干净,水当当地摞在瓷白盘子里
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