煎饼的,结果闻到炒饭的香味,干脆坐在另外一张小矮桌旁,要炒饭。
“不好意思,今天暂时不卖炒饭,明天卖。吃个塌煎饼吧,味道更香。”沈柳拍拍手,拿了个蛋包饭啃,小跑着进了小摊。
“哦,那来个加鸡蛋的。”牛仔裤青年吸吸鼻子,瞧着沈柳手上的蛋包饭,“明天一定要卖啊,我跟哥们一起来。”
一直卖塌煎饼太单调,不过这一溜小摊已经有卖炒饭的了,沈柳想了想,还是卖蛋包饭,不跟别家小摊抢生意。
今天是周五,有不少人都比平时早一两个小时下班。沈柳这边几乎没有闲着的时间,一直人流量不断。
生意比昨天更好,几乎是前天的两倍,隔壁小摊只有宋大满忙活,他老婆就帮忙收钱,并不做塌煎饼,一来二去人竟然比平时还要少,大约有不少人到沈柳的小摊这边。
下午煎饼卖完,还剩下一些青菜,沈柳收好放在塑料筐里,把零钱用塑料袋装好,锁门离开。
“去农贸市场,多买些鸡蛋,大米也要买,再买个大的电饭锅。”沈柳算了算,自己这几天每天都净赚小二百,购买这些还是可以的。
“我来买炒锅和煤气灶,蛋包饭不错,晚上你教教我,明天我来卖,就当入伙。”从普通的房东房客关系,到吃几顿饭的交情,再到能够睡在沙发上的交情,这对于封靖哲来说是一大步一大步地前进。
只是两个人的距离依旧很远,也许哪天吵架了,这点关系就彻底断了,再也没有修复的可能。万一哪天沈二哈被户主嫌弃了,赶出家门,封靖哲也就没有借口死皮赖脸了。也许户主突然找到更好的工作,带着孩子抛弃沈二哈跑了,那他这个刚刚进攻到沙发的房东怎么办?
封靖哲那脆弱的小心肝患得患失地思考了许久,找出这么个路子来。
“恩,好主意,蛋包饭成本不低,你有空的话可以帮我卖,搞饥饿营销,卖得贵一点,说不定生意更好。”沈柳表示赞同。在户主眼里,能住在自己家里,就比朋友更近一步,类似于亲人那种关系,可惜房东大人不知道。
去农贸市场买齐东西,天还没黑。回到家里,沈柳收拾一袋垃圾出来,“沈二哈先不用擦狗爪,去扔一趟垃圾。”
明明早晨下楼的时候可以捎着,沈二哈顶着一张囧脸,在沈柳温柔的微笑下叼着垃圾袋乖乖下楼。
一百二十平的房子,厨房很大,两个大男人在里面也能转的开,不过封靖哲站在门口等,因为还不到他动手的时间。沈柳把买来的菜和肉都分门别类地放好,电饭锅里蒸上米饭,青菜都切好放在不锈钢盆里。
趁着蒸米饭的这段时间,沈柳把排骨用清水洗干净,起锅放油,七成热放入葱姜爆香,再放排骨翻炒,加生抽、八角、桂皮等,翻炒至排骨变硬。
汤锅里加水煮开,倒入排骨,小火炖。
下午去农贸市场刚巧遇上小摊贩进货,鱼都是新鲜的,沈柳买了两条金边鲳鱼,还买了一些苦瓜。
苦瓜洗干净切好,鲳鱼下油锅大火炸至两边金黄,下苦瓜,加水、盐、生抽、老抽、姜,盖上锅盖闷。
封靖哲只看到一些材料飞进锅里,然后锅盖盖上,再过一会儿香味就出来了。
哆哆哆,十几秒时间已经切完一根芹菜,沈柳放下菜刀,打开锅盖,苦瓜和鱼装盘。并不需要尝咸淡,也不用看生熟。火候,锅的材质,食材的大小,这些都会影响出锅时间,这种比较简单的菜,沈柳可以精准的估测出时间,并不需要像其他厨师那样,要尝一下才能出锅。
熟透的苦瓜吸收了鱼的鲜味,金边鲳鱼躺在盘底,上面盖着苦瓜,沈柳端着盘子放在架子上,低声道:“鱼翔浅底一盘。”
“名字挺好。”封靖哲挽了挽袖子,点头。
“哦。”猛地看到厨房门口的人,沈柳一拍脑门,想起来了,赶忙招呼人进来,“米饭蒸好了,我帮忙搅蛋液,你来做炒饭。”
自从上次把酱油当做清洁剂被赶出厨房,封靖哲就回去恶补厨房知识,现在已经能轻易地分辨白酒的白醋。
“起锅,倒油,加葱姜爆香。”沈柳单手打鸡蛋,另外一只手端着盆,一边看着灶台。
炒饭只需要几个步骤,比较简单,封靖哲听着沈柳的提醒,一步一步来,先放耐炒的青菜翻炒,再加不耐炒的,最后一步放米饭。一手拿着炒锅,一手拿着铲子,还挺像那么回事。
“蛋包饭很简单,我做一遍你看着。”蛋液已经搅好,里面加了淀粉,更容易成形。平底炒锅里放一点油,倒入蛋液,拿着锅左右摇晃,蛋液会自动流淌变成一张圆饼……
“我试试。”封靖哲拿起炒锅,学着沈柳的样子倒蛋液,左右摇晃,眼看着蛋液四处流淌,成为一个蛋饼,可惜中间有个洞。
“再试试,别着急。”沈柳瞥了眼,把切好的山药和枸杞放在汤锅里,“能做成那样已经挺不错了,有天赋。”
做完所有的蛋液,卖相终于好看不少。沈柳拿了一个盘子,中间放上一个蛋包饭,一边放一棵烫熟的菜心,另外一边摆上几片苹果片,蛋包饭上淋上番茄酱。普普通通的蛋包饭瞬间提升一个档次,变成了装盘蛋包饭……
“沈凌衫,过来端盘子。”新鲜出炉的学徒已经主动收拾好厨房,沈柳从厨房探出头来,招呼小孩吃饭。
沈二哈一晚上送了三次垃圾,上下楼三次,简直累成狗。于是他
喜欢家传私房菜请大家收藏:(m.520dus.com),520读书网更新速度最快。