食破天惊

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艺学会了,小弥又掉进了猪肉的海洋。

本以为那天看到的腊肉、香肠等就是全部了,没想到这里面的学问也是不小。

米大娘家每天卖剩下来的猪肉位置不可能会相同,有时候是排骨,有时候是肉条,有时候是猪肘猪蹄,或者是猪心猪肝……

每一样处理的方法都各不相同,比如这肉条可以做成腊肉、熏肉,碎肉可以腌制好灌进肠衣做成香肠。排骨可以做成腊排骨、猪蹄可以做成风干猪蹄、卤猪蹄……

还有那些下水,卤制出来味道肥美咸香,滋味之美妙让人完全忘了那是猪下水卤出来的。

米铺陈掌柜的是最意外的,居然是做点心,虽然品种不多,但是味道确实有独到之处。

城里的学的差不多了,小弥干脆带着帐篷住到了城外,因为李大婶和宋大叔都住在城外。

李大婶在离城不远的山脚下开了块菜地,平日里除了带着儿子在菜园里忙活,蔬菜每天都顶着露珠送到小弥的食肆里,新鲜的很。

除了种新鲜蔬菜有一手之外,各种爆腌的小菜和咸菜等也是很拿手的。小弥就是看到李大婶拿过去的这些小菜,才心动不已的。

结果小菜咸菜的技术自然是学到了-

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