竹叶跟桔子树叶后山就有,这个季节桔子已经摘完了,没人会守在后山,他们家跟隔壁玉婶又是最靠近山里头的,从后面上山摘一点叶子,根本就没人会知道。
而最主要的草药辣蓼更是随处可见,田埂边上,院子的墙角,到处都是,不用出院子门就能找到不少,虽然这个季节都已经干枯了,但也勉强可用。
割辣蓼的时候,骆清尘又在菜园子里头找到一株田边草,做酒曲的草药轻轻松松的就找齐了。
骆清尘把这些材料按比例配好,放在木盆里细细的切碎。
萧云恒在旁边看得很是疑惑,问:“这些就能做出酒曲?”
不是他不相信骆清尘,而是这些东西实在是太常见了,几乎到了随处可见的地步,实在让人难以把它们跟价格极高的酒曲联系到一块儿去。
骆清尘点了点头道:“这些再跟磨碎的大米活在一起就可以了。”
萧云恒还是有点难以置信,这做法未免也太简单了点。
骆清尘见状笑道:“贵的不是这东西本身的价值,而是只有京城齐家独一家知道的制作方法。”
萧云恒闻言也没问那他怎么会知道制作方法,而是担忧道:“那我们也别做太多了,够自己家里用就行了。”
虽然他自信武功不差,但也不想因此惹上齐家,要知道那种能富甲一方的,必然也会跟权贵有所牵扯,像他们这种小门小户的,人家随便动动手指头就能让他们消失得悄无声息。
不过骆清尘既然有兴趣做,那小心一点就是了,他们这里离京城十万八千里,只要不是太张扬,就算京里人是神仙,也不会发现。
“我心里有数。”在听萧云恒说酒曲是京城首富齐家的秘方的时候,骆清尘当时甚至想过要不就放弃算了,不过又听说他们还卖酒曲,便又觉得试试也无妨,他们又不会大规模的酿酒卖,就不会有人知道他们的酒曲是自己做的。
萧云恒闻言便过去帮忙,第一次他们没打算做太多,只磨了两斤大米,磨成粉后的大米按比例加入切好的材料后,再加温水团成比j-i蛋稍微小一点的团子。
因为想着快要过年了,两斤大米就被骆清尘分成了两份,两份加入配料比例也不一样,放得多一些的成功之后是用来酿米酒的,少一些的酿出来的就是甜酒。
做好的团子全都摆放在竹篮子里头,骆清尘拿出两粒酒曲放在石臼里捣碎之后,均匀的洒在团子上面,撒上去的那些细碎的酒曲便是母曲。
之后在他之前住的那个屋子里,找个角落铺上一层稻草,把摆着酒曲团子的竹篮放上去后,再用稻草盖一层,就算是完成了,之后只用等着酒曲自己发酵好,拿出来晒干就完成了,做好的酒曲密封可以保存一年。
因为小时候跟着n_ain_ai做过酒曲,是以骆清尘信心满满,东西做好放在那里之后,就安心的出去吃饭睡觉了。
第二日傍晚的时候,想着酒曲发酵了十二个时辰,应该差不多了,骆清尘才带着萧云恒进屋子去查看。
等掀开稻草之后,骆清尘却是愣住了,圆滚滚的酒曲上没有一个上面有白色的绒毛,怎么放进去的依旧是什么样子,不,仔细看的话,就能发现水分倒是被蒸发了不少,酒曲的表面上还有一些干裂的痕迹。
萧云恒看他的表情就知道应该是出了什么问题,只是他不知道到底是怎么了,也就不好安慰对方。
却没想到骆清尘愣愣的盯着看了一会儿后,便转过头来对着他道:“云恒,我好像失败了。”
看着他那满脸沮丧的表情,萧云恒拉过他的手柔声道:“失败就失败了吧,大不了我们再试一次。”
“嗯。”骆清尘嘴里应下,但是心里却完全没底,配料一样也没有少,比例肯定也没有错,不找出原因,下次再试,肯定还是这个结果。
骆清尘盯着酒曲看了很久,没忍住问小七:“你说这个到底问题出在哪里了?”
“按道理我们是不能告诉宿主这些的,不然宿主问我们要各种秘方,甚至是高科技武/器这些的制作方法的话,很容易扰乱一个世界原有的规则,不过这个制作方法本来就是你会的,我勉强可以给你一点提示,你们以前制作酒曲的时候,是在什么季节?”小七说道。
听他这么一说,骆清尘立马反应了过来,也是他之前一心想着要把酒曲做出来,便忘了这么重要的一件事,以前他n_ain_ai制作酒曲的时候,大多是在八/九月份,那个时候不管是温度还是s-hi度,都跟现在大相径庭,而这些正是最容易影响到酒曲发酵的因素。
不过值得庆幸的是,还好是冬天,酒曲只是没发酵,还有得挽回,要是夏天,酒曲直接发酵过头了,那就是真的浪费了。
于是萧云恒就看到骆清尘眼睛一亮,兴奋的道:“云恒,我知道要怎么做了。”
说完就跑了出去,回来的时候端了一盆热水,把竹篮端开后,在下面垫着的稻草上撒了一些热水,这样再把竹篮放上去的时候,蒸发的水汽会透过竹篮被酒曲吸收。
这样既补充了酒曲已经挥发的水分,也比直接往上面喷水要均匀。
剩下的水他也没端出去,就放在旁边。
之后又去烧了一盆炭火放在屋子里,这样屋里的温度也能稍微高一些。
做完这一切之后,成与不成,就只能听天由命了。
第二十九章
第二日早上骆清尘锻炼完后, 急匆匆的
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