一个厨子的往事

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第348章3年大旱饿不死厨子(1/1)

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霍总每天都会到饭店来,他这人没架子,到了店里换上干活的衣服啥活都干,有时候还会帮着服务员拖地,所有员工对他的印象都非常好。

霍总爱喝酒,酒量很大,当官的酒量都大。在建三楼厨房的时候天天和霍总打交道,彼此印象不错。他爱喝酒,我喜欢研究菜,有时候他就叫我做两个小菜,到他的电工房一起喝点。

喝酒人就是这样,几杯酒下肚之后啥话都说,慢慢的和霍总关系就比较近一些。

解决完前台客人退押金的事,晚上在厨房忙完,霍总喊我去电工房,知道他找我就是喝酒,把厨房的事情交代一下,去了电工房。

酒菜已经摆上。菜是皮冻、酱牛肉、还有一个拌干豆腐,一盘煎饺,酒是好酒,三个半瓶,是霍总拿回来的。估计是领导们酒局没喝了剩下的。

我俩总喝剩酒,都是他带回来的。

霍总说:“今天客人挺多。”

我说:“嗯,包房是全满了,菜点的也挺好,卖了有三十盘海参。”

三十盘海参就是四千多块钱。

“最近客人反映咱家菜比以前好吃。”霍总高兴的道。

“嗯,菜品质量比以前提高不少。”

霍总说:“刚才喊黄师傅了,黄师傅不和咱俩喝,说是回家有事。”

“我师父不咋爱喝酒,他也不愿意看我喝酒,烦我喝酒。”我笑着说。

“黄师傅是怕你喝酒误事。”

和霍总把一个半瓶酒喝完,把第二个半瓶酒倒上。

霍总问:“谭子,今天你去前台解决客诉了?”

我说:“嗯,也没啥大事。”

“我听说了。”霍总说,然后问我:“你觉得郭经理这人咋样?”

“霍总,咱俩还是喝酒,不谈别人。”

“谭子,这也没外人,就咱俩,说说你的看法,没事。”

“霍总,你不说咱们喝酒不谈工作吗,今天你有点违规了。”我笑道。

“不谈不行呀,再这样下去咱家成啥店了,快店大欺客了。”霍总说,同时有点担忧。

看他这样说知道今天是得说点啥了。

“一家饭店要想良性发展,管菜品好还不行,这你也知道,比我清楚,前面服务也很主要,这是相扑相成的,缺一不可。”

霍总说:“是,你说咱家饺子馆是咱们省城开的最早的,也挺有名,咱家饺子不说最好吃也差不多,到现在也二十年了,二十年开两家店,三经街一家,咱们这大东门一家,你再’,比咱们晚开十多年,现在人家都已经三十多家店了。”

我说:“对’我倒是了解一些,他家饺子也挺好吃,听说还是跟咱家学的,人家回去之后重新包装一下,现在发展的确实比咱家好。他家的厨师有几个就是我介绍的,现在也都当厨师长了。咱家跟人家比不了,人家是用发展的眼光在做店,管理很到位,优胜劣汰,拼的是能力是技术,咱家,说句不好听的,霍总你也别生气,咱家拼的是关系。”

“是,你不说我也知道,咱家这些人都是亲戚里道儿的,大圈套小圈,一环套一环,管理起来费劲,就拿今天郭经理这事来说,直接辞退都不为过。”

“这是你们当老板的事,我一个厨子只管炒菜。”

霍总说:“是我们老板的事,所以我们想把郭经理辞退。”

我说:“辞退之前得有新经理顶上,没有经理哪行。”

霍总说:“这不和你说,想叫你找一个。”

我说:“霍总,你太高看我了,我哪认识经理。”

“谭子,先别忙着说不认识,今天这事我和我三哥、董事长也都通气了,准备找个前台经理把郭经理替下来,让郭经理去管客房,餐厅不用她管了。”霍总说。

看来他们这时下定决心要把郭经理从经理的位置上拿下来了。

我说:“那也行,就是新来的前厅经理知道郭经理以前是管前厅的,到时候恐怕有点麻烦,郭经理人挺好,就是爱抱怨。”

“那没事,董事长快回来了,到时候董事长去做郭经理的工作,她听董事长的,也怕董事长。”

“听说董事长挺厉害的,霍总,在家你是不是也挺怕董事长的。”我开玩笑。

霍总笑,说:“我俩谁也不管谁,她忙我也忙,一年在一起待不了几天。”

“看你们有钱人活得累,还不如我活的自在。”

霍总说:“可不活着累咋的,人活着不就得干点事,临江轩也开这么多年了,大小也是个企业,咋说也得把它做起来。”

我说:“那就看你们董事会咋决定了,我倒是挺看好临江轩的,潜力大,有底蕴,就是差点管理。”

霍总说:“这回董事长回来就是要解决管理上的事,彻底解决一下。”

我说:“那挺好。”

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