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第35节(1/1)

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而为了沈老爷子的这场寿宴,沈家上上下下早就忙了大半个月。从宾客名单到座次,从餐具到酒水,从菜单到厨师,还有原料的采购,服务人员的安排,林林总总,可称得上是千头万绪。

“啧啧啧,不知道的还以为办国宴呢!”沈佑早就跟沈修吐槽过了,他哥这次挑起了这千头万绪的大梁,他也不能总袖手旁观,总要出出主意出出力,只是没想到最后把左昱也给出进来了。

左昱虽然是天海的主厨,但是他长得水水嫩嫩的,沈佑本能地觉得他会被人欺负了去,所以今天这茬本来不关他的事,还是尽职尽责的全程陪同。

“诶,你搞定丁老板了吗?”左昱和佛朗索瓦挑选原料去了,丁尚在厨房里转悠着说要学习学习,沈佑便悄悄凑到沈修边上,八卦起来。

“小屁孩别乱问!”沈修语气很糟糕,沈佑算是踢到了块铁板了。

“火气这么大?人家还生你气?你干什么天理不容的事了?”沈佑毫不气馁,继续追问。

沈修的脸色又黑了一分,咬牙切齿道,“你哥哥在你心里就这么个形象?”

沈佑缩缩脖子,打了个哈哈,再接再厉,“丁老板看起来脾气不错,你说几句软话兴许就答应了。”

沈修这回脸色都黑到不能再黑了,最后唯有苦笑。丁尚看起来脾气不错,但只有极亲近的人才知道,这是个外柔内刚的主,真犯到他在意的事了,完全是油盐不进的。

这狗脾气,沈修自问领教得够多了。

沈佑瞧见沈修的苦笑,但他可不想放过能给他无所不能的哥哥添堵的大好机会,继续乘胜追击,“你们什么时候认识的?认识多久了?你先喜欢上他的?”

沈修看了他一眼,“多管闲事。”

沈佑脖子一缩,他哥真的生气了,悻悻闭嘴,想去看看左昱的进展。

左昱在冷库里找到了一盒冰鲜的南极磷虾,又让人把水族箱里的东星斑给他捞了起来。打算用磷虾做冷盆,清蒸东星斑做热菜。

磷虾的味道鲜美,是在南极觅食的鲸鱼和企鹅的首选佳肴。而且这盒明显是捕捞上来后直接冰鲜的,只打开盒盖看了一眼,左昱已经食指大动了。这么新鲜的磷虾如果吃熟的反而糟蹋了,最好的吃法是直接剥壳去虾线,沾点芥末和酱油生吃。

而石斑是鲈鱼科中的极品,东星斑更是其中的佼佼者,它肉质鲜嫩,营养丰富,不论是口感还是价值都不输任何深海鱼类。

左昱深知海鲜的鲜美,所以他做菜一贯追求还原食物最原本的味道。万师傅也一直对他耳提面命,厨师最重要的职责就是要让食客尝到食物最天然的味道。

磷虾是一种类虾的无脊椎生物,其实它的长相更像小龙虾,只是身量不过六厘米左右,被分到了虾里面。磷虾的壳不太好剥,它不像一般的虾腹部有缝隙,只要从中间往两边剥就行了。磷虾的腹部也张了一层壳,与两边的壳相连,剥起来毫无缝隙,只能靠蛮力弄裂虾壳。

而且背部的壳与腹部相连的地方还张了硬刺,稍不注意就会伤到手指,如果人的血染到了虾肉上,拿这只虾的味道也就毁了。

如果只是想快速完成,左昱当然可以用工具。但是金属的工具一样会破坏食物的味道,所以左昱非常耐心的用手一点点剥着虾壳。

相比左昱的小心翼翼,佛朗索瓦的动作行云流水,蟹肉由助手挑出,加了香料和调味全部放进搅拌机里,机械的声音响彻厨房。佛朗索瓦忙碌的时候还不忘看一眼左昱,看见他磨磨蹭蹭地拨着虾壳,不由露出胜利的笑容。

“你找来的大排挡不太行啊,磨磨蹭蹭地在干嘛?”沈逊嘲讽。

沈佑一直关注着左昱这里的动静,他从挑选食材开始,视线就没有离开过手上的活计。神情专注,在顺利剥出一只虾肉时会嘴角上扬,碰到难做的地方则眉头皱起,表情丰富得令沈佑入迷。

“有时间担心我,不如想想过会儿怎么安慰你的法国佬。堂堂米其林三星,输给一个大排挡厨师,可不怎么光彩!”沈佑胸有成竹地说道。

12.第十二章

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