刷干净锅，再往锅里倒入一点油；油热后，放入姜片、葱根和肉块；肉块略微煎黄后，盛到砂锅里；再往砂锅里放入一小片桂皮、一片香叶和半只八角茴香，这都是上次进城的时候买来的，她知道姐姐们口味清淡，所以放的量很少。
再往砂锅里倒入一些黄酒后，把砂锅移到小瓦炉上，并不盖上盖子煮了一会儿，让黄酒中的酒精在加热的时候挥发掉。
趁这个功夫，江羽把翁家拿来的盐腌野山笋用清水漂洗了一次，洗掉上面的盐粒，也不切断。顺手又把刚才包肉的那张干荷叶清洗了一下，洗去上面的生肉味儿。
接下来才往锅中倒入刚才准备好的热水，把整株整株的笋放进去，另外还加入了刚刚折来的野竹枝叶，最后覆盖上那张干荷叶，才盖上砂锅盖子。
接下来的一切就交给炉子和砂锅了。江羽为了不至于让姐姐认为她“烧菜丧志”，于是拿了一本书来，边看边顾着炉子，不时地给炉子添点柴。
这时候萍儿来了，来得挺早，大概是怕错过吃饭时间吧。
江羽念了一会儿书给萍儿听，又趁着文清还没有来，把其他菜也烧了，还顺带把米饭也做了。当文清进来的时候，烧米饭的锅子锅盖上正冒着水蒸气……
……………………
当这么一锅肉被端到桌子上，盖子一打开，顿时肉香扑鼻，而且还混合着竹子和荷叶的香气。
因为这动物是以野竹为食的，所以江羽想到配上了盐渍野山笋和竹枝叶。竹叶清热生津，盐渍野山笋是比较咸，肉里就无需放盐了。
如果直接放盐的话，会使肉紧缩，口味会变柴。但是，盐分如果从盐渍的野山笋里慢慢渗透释放出来的话，效果就好多了。
好嘞，这三样原本有着共生关系的东西一起被江羽炖了，锅里也算是生态平衡了。
那荷叶也是神来一笔。这是江羽本来没有想到的，本来只是用来做包装的。后来想到废物利用，才盖在锅里的。
有荷叶盖上后，类似于高压锅里的皮圈。它让锅里的汤汁不至于不断地滚出来，少了浪费，还能把精华和香气都焖在里面，另外，还能节省炖的时间。
萍儿张着嘴惊呆了，这小孩子，似乎口水都要下来了，她何时见过这样的烧法。本来她是冲着不让叔叔被雷打，帮她叔来吃肉的，都没有去想过江羽烧的肉会是怎么样子，也没有去在乎过。
在江羽的鼓励下，萍儿夹了一块吃，睁大眼睛吃完后，虽然有点不好意思，但是管不着自己的手，她的筷子再次伸了过去。
江羽用公筷夹了肉，分别放在宁云和文清的小碟子上，巴巴地望着她们，示意她们给个面子尝尝。
对江羽这个孩子那不知由来的厨艺，宁云她虽然已经是见识过了，但没想到远远超乎她的想象。
用轻轻筷子拨了一下自己碟中的肉块，宁云问道：“羽儿，这是什么肉？你该不会是把给翁大嫂调理身体的鸡肉，都给拿来了吧？”
“虞姑娘，这不是鸡肉。”萍儿帮江羽申辩道。
“哦？骨头细细的，我还以为是鸡肉呢，那这倒底是什么肉呀？”宁云好奇地问道。
难道骨头细细的都是鸡肉不成？宁姐姐这方面真是太没想象力了。但又怕萍儿乱说，江羽马上要开口回答，谁知竟然晚了一步。
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