回过神,脸颊微微发红:“干什么?”
“可以开始了吗?”单真真怯怯问,时光倒流卡的实效有限,她赶时间呢。
“蠢,连切个姜都不会,看着。”下一刻,许翊川握住了她的手,开始手把手地教了起来……
米饭要烧得硬一点,放凉后再煮,才会有颗粒分明的泡饭样。
排骨焯水,去掉浮沫,多炖一会儿,才能炖出既干净又鲜美的汤汁。
浸泡干贝用的水,不能倒掉,炖煮的时候要一起倒进去,才会更鲜美。
虾头不能丢掉,得下锅和姜丝一起炒出虾头油,这样加了水之后,才会有鲜黄油亮的色泽,虾味也会更浓郁。
除了加盐,还要适当的放点糖,才能提鲜增味。
海鲜炒熟熬成汤后,再放米饭,中小火烧软了即可,烧成黏糊糊的粥,就不叫泡饭了。
绿叶菜要最后加,开盖煮一分钟就行,否则不仅颜色难看,口味也会变差。
出锅的时候,适当加一些白胡椒,更能刺激味蕾,达到“鲜”的极致。
……
单真真很认真地学着,把每一个步骤都牢牢记在心里,同时也感叹,中国的美食文化真是博大精深,如果没有总裁大人指导,打死她都想不到,看似简单的一锅泡饭,竟然有如此繁多的门道,每一个细节都精致得令人意想不到。
终于,单真真的第一锅“海鲜泡饭”在总裁大人的指导下完成了,成品的“海鲜泡饭”,米饭沉在下面,颗粒分明;汤汁黄亮,浮着油花;虾蟹肉质饱满,鲜嫩弹牙;菜心色泽鲜艳,赏心悦目。
单真真尝了一口,激动得差点落泪:“许总,您简直就是厨神!”
“少拍马屁。”许翊川眉梢眼角都显着得意。
“我说的是实话!”单真真边吃边夸,烫得直哈气。
“吃慢一点,有人跟你抢?”许翊川挑眉。
当然有啦,我怕时光倒流时效过了,我的泡饭还没吃完啊!多可惜呀!
终于,单真真赶在时效前,吃完了一整锅泡饭,心满意足地摸着肚子,和许翊川告别。
“都记住了?”许翊川站在门口问。
“记住了!”单真真点头,她可是学得很认真的呢。
“要是输了,别说是我教的,我丢不起这脸。”
“你放心,我一定赢。”单真真握紧双拳,经她这张嘴鉴定过的美食,怎么可能有不赢得道理呢。
“走了,早点睡。”许翊川说完,转身离开。
“谢谢许总,再见!”关上门,单真真看了眼时间,很好,还剩最后十分钟,她拿出手机,拨通了妈妈的电话,“妈,我刚做梦梦到一组彩票号码,你记下……”
十分钟后,又是一阵呼呼的风声,单真真回到了化妆室。
顾音:“真真,快开始了,你怎么睡着了?”
“音姐!”单真真抓住顾音的手,“我们这次一定能赢,您说话可得算数呐!”
“知道啦,靠你了!”顾音失笑,并没把单真真的话当真,只觉得这小姑娘还挺有意思。
节目的录制很快就开始了,单真真跟着大家一起到了演播厅,看到大厅里已经为四组嘉宾搭好了四个灶台,分别是颜值担当顾音和她的搭档单真真,厨艺担当刘贺颜和他的表弟歌手刘磊,搞笑担当李志敬和他的好友周成峰,以及吃货担当钱思语和她的搭档姜兴河。
这么多期节目下来,四个固定嘉宾的人设都已经立得很稳了,也正是有这些人设的建立,才能让节目更具吸引力。
就拿顾音来说吧,她在大屏幕里是颜值与演技并存的实力影后,可进了厨房,却还是一个处于学习阶段的新媳妇儿,有错漏也有进步,经常在节目中和做评委的老公程南风撒撒狗粮,说白了,观众看她的重点在看cp,而非厨艺。
相反,刘贺颜的重点就在厨艺上了,他之前是个演正剧出生的三线演员,名气远不如顾音,但他厨艺非常之好,做出来的硬菜,简直可以媲美酒店大厨,由此圈了不少粉,如今靠着厨艺人设,已经身价暴涨了,每周三都有大批粉丝守在电视机前,想看厨神刘贺颜今天又要做什么好吃的。
所以说,顾音想要赢刘贺颜几乎是不可能的,但是今天,她的搭档是刚接受过“特训”的单真真,这结果就很难预测了。
从食材的挑选、清洗、切割……到煮饭的水量,时间,炒制的细节,刚接受过总裁大人指导的单真真,操作起来游刃有余,把每个要点,都和顾音沟通到位。
“原来是这样啊……明白!”顾音比了个ok的手势,在单真真的带动下,很快融入了角色。
主持人大军过来了好几次,对他们的“海鲜泡饭”表现出了浓厚的兴趣,频频发问。
“这个水量,有讲究吗?”大军问。
“有,米饭不能煮太烂,这样做出来的泡饭才不会像粥。”
“原来如此,那这个虾头,为什么不丢掉呢?”
“虾头炒可以
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