程素的话落下,众人都沉默下来,看向程素的目光是又敬又畏。
“食物是要经人的口里进入肚子里的,这若是我们昧着良心对这蟑螂视而不见,任由它污染这卤水,也继续使用,要是客人吃坏了肚子怎么办?就是我们自己平时吃工作餐,有时候也会吃这卤水菜呢?现在知道了这卤水被蟑螂污染了,你们也愿意吃么?”程素淡淡地扫向底下的员工。
那自然是不愿意的,不知道也就罢了,知道了,谁吃卤水的时候,难免不会想起这只蟑螂,心里自然也会膈应。
“我们喜顺来,目前只是个小店,可口碑这东西,就是从小做起,从细节做好。我要求我们喜顺来食材新鲜,环境卫生,员工服务态度好,做到这些,就有了小口碑,扬了名。所以这卤水,不能要了,哪怕它很值钱!”程素再次道:“大家以后也要记得,尤其是厨部,一旦有食材变质了坏了不新鲜了,宁愿扔,也不能上桌,不能用重口味掩盖它的本身。坏了的就是坏了,不管怎么处理,都掩盖不了。”
老宋欣慰的点点头,道:“程总说得对,我们厨部,以后一定引以为戒。”
程素微微地笑了下,又道:“为了避免这样的事再次发生,我们以后一定要注意细节,仔细检查食物,粗枝大叶是要不得的,都听清楚了吗?”
“清楚了!”众人齐声应下。
“二同,你和小萧去把它倒了吧,桶要重新刷干净,用开水消毒过再用。”程素吩咐二同和另一个厨工。
“是!”
将其他人都赶去工作,程素将他和秋兰叫到收银台那边说话,脸板着。
“这次你们处理事情的态度实在是让我有点失望。”程素沉声道:“发生这样的事,你们没想到第一时间去处理了,让大家都在各岗位上工作,反而是犹疑不决,白白浪费了时间,若是我不来,你们打算矗立到什么时候?饭市还开不开?”
老宋和秋兰被训得涨红了脸。
“这样的事,根本就不用犹疑,该倒就倒,你们不去处理,却在追究自身,还在浪费工作时间,有用吗?错已经发生,追究个人责任又有何用?应该引以为戒,而且立即果断下决策,婆婆妈妈的拖时间,万一拖过了呢,饭市就算做起来,肯定也是匆匆忙忙乱成一团。你们说,是不是得不偿失?”
“也不用责任要追,可也要分时间,你们也不用包揽责任,发生这样的事,你们都有责任,秋兰你是领班,有权有责去检查好这店里的一切,厨房的,老宋你作为总厨更是责无旁贷。”程素沉着脸道:“我把店交给你们,就是要你们领导的魄力,而不是相互推诿或都自我亏欠,这没有用。”
“素姐,是我错了,我以后一定会注意!”秋兰到底年纪被斥得眼红红的。
“这次的损失,就从我的工资里扣!”老宋对程素道。
程素摇了摇头,道:“这次就算了,若有下一次,定严惩不贷。”
老宋抿起唇。
“我虽然心痛这桶卤水,但希望这次能给你们一个警醒,任何事,都不能随便,做人,要有责任,你们领的这份薪水,要对得住我这个老板,可知?”程素缓缓地道。
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